La Viola, azienda agrobiologica fondata su tre pilastri: saggezza, esperienza e conoscenza, al fine di rispettare la vita e le leggi della natura. E' a carattere familiare, fondata da Violita e Gilberto nel 1980. Il 2013 è la chiave di volta. Con l’ingresso del figlio Andrea l’azienda cambia volto: il sapere agricolo di Gilberto – specializzato in apicoltura, agricoltura selvatica, miscugli evolutivi, consociazioni naturali e sperimentazione di nuove tecniche agronomiche – viene attualizzato e valorizzato portando l’azienda ad affermarsi sul mercato locale come proposta biologica e di qualità. Il core business aziendale è rappresentato da cereali antichi, farine macinate a pietra e legumi.

“Fa’ che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo.”

(Ippocrate)