Con questo Pouilly Fumé Pur Sang ci troviamo di fronte a una delle zone di massima espressione del vitigno; ci troviamo nella parte orientale della Valle della Loira, terza area vinicola della Francia per superficie e territorio limite dal punto di vista climatico.

È una regione fredda dove l’uva matura lentamente, fattore che ne aiuta da un lato l’acidità e dall’altro ne favorisce i caratteri aromatici. 

Il Pouilly Fumé Pur sang profuma deliziosamente di pesca bianca, fiori di sambuco e cassis. Vivacemente intenso e minerale, in bocca ricorda un grande Riesling. L'ortica e il pompelmo donano luminosità in un finale lungo, succulento e vibrante che incorpora anche un ricco sapore salino di ostriche. Sarà sicuramente migliore nei prossimi anni di bottiglia.