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Surfin Blu di Bufala
44,09 €
al kg
Tasse incluse
Il Surfin’Blu è un originale formaggio di bufala prodotto partendo dalle migliori forme di Blu di bufala mature al punto giusto, affinate con la Surfing Hop, birra artigianale prodotta dal birrificio Toccalmatto, riccamente luppolata e con una gradazione alcolica importante (8,5%). La particolare tecnica di affinamento, che si protrae per almeno 60 giorni, conferisce al Surfin’Blu una aromaticità inconfondibile all'olfatto che unita a una cremosità unica consente di apprezzarne a lungo il gusto tipico dei Blue cheese, arricchendolo di note dolci e grasse.
Formaggio erborinato, a pasta cruda, stagionato per più di 3 mesi ed affinato in una birra artigianale, di forma quadrata, prodotto con latte di bufala intero pastorizzato.
Peso indicativo 4/5 kg.
Come ordinare
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- Formato confezione
- 4 kg circa
- Latte
- Bufala
- Stagionatura
- Almeno 3 mesi
| Latte impiegato | Bufala intero pastorizzato |
| Fermenti lattici | Flora selezionata |
| Enzimi | Caglio di vitello liquido,lieviti e muffe nobili |
| Classe umidità | Semiduri |
| Aspetto esterno | Crosta pulita |
| Aspetto interno | Erborinatura |
| Salatura | In salamoia |
| Pasta | Cruda |
| Stagionatura | 3 mesi |
| Forma |
Quadrata, 20 cm di lato, 12 cm altezza |
| Peso |
4-4,5 kg |
Il Surfin’Blu è un originale formaggio di bufala prodotto partendo dalle migliori forme di Blu di bufala mature al punto giusto, affinate con la Surfing Hop, birra artigianale prodotta dal birrificio Toccalmatto, riccamente luppolata e con una gradazione alcolica importante (8,5%). La particolare tecnica di affinamento, che si protrae per almeno 60 giorni, conferisce al Surfin’Blu una aromaticità inconfondibile all'olfatto che unita a una cremosità unica consente di apprezzarne a lungo il gusto tipico dei Blue cheese, arricchendolo di note dolci e grasse.
Formaggio erborinato, a pasta cruda, stagionato per più di 3 mesi ed affinato in una birra artigianale, di forma quadrata, prodotto con latte di bufala intero pastorizzato.
Peso indicativo 4/5 kg.