La Pancetta Fumè Bettella si ottiene dall’addome del Maiale Tranquillo®, il maiale extrapesante la cui età è di circa 24 mesi e il peso di oltre 300 kg. Dopo la marinatura con un mix di sale ed erbe del Trentino, viene affumicata dolcemente con legno di ciliegio, che conferisce un sapore caratteristico, vellutato e non invadente che rispetta ed esalta la morbidezza delle carni.

Il Maiale Tranquillo® è il frutto della passione di anni di lavoro dedicati dall’azienda Bettella. In tutta la fase della sua vita, il maiale viene accudito con molta cura, cresce lentamente, vive in spazi molto ampi e si nutre solo con cereali coltivati dall’azienda stessa. Dalle sue pregiate carni si ricavano salumi straordinari, dal sapore ineguagliabile.