Riso integrale a pericarpo nero varietà Otello. Ha una fragranza intensa con sentori speziati e con note di tostatura. Le sue caratteristiche di profumazione e consistenza del chicco lo rendono estremamente versatile e utilizzabile in qualsiasi abbinamento. Alla cottura mantiene il chicco perfettamente integro, luminoso e brillante.  Cuoce velocemente ed  è ricco in polifenoli antiossidanti.