Distillato esclusivamente dalla canna da zucchero, distillato con metodo Pot Still nel 1990, viene imbottigliato nel 2020, dopo aver passato tutto il periodo dell'invecchiamento in Scozia.

Un rum Demerara della Guyana, distillato in Pot Still nella piantagione Enmore. Selezionato per essere invecchiato in botti di ex Sherry, raggiunge una eleganza strepitosa.

Naso: erica, menta di montagna, salvia e rosmarino in fiore, essenza di tamarindo, “Bleu de Chanel”. Bocca: morbido ma piccante, grasso ma nervoso, banana caramellata e speziata.

Rum pulito, leggero ma consistente nel gusto, elegante nel finale.

Bottiglia numerata, produzione limitata.