Stiamo parlando di un sale molto diffuso fra le cucine stellate e apprezzato dai gourmet di tutto il mondo per il suo sapore spiccato, capace di dare vivacità ai piatti.

Data la sua croccantezza e friabilità è l’ideale per tantissimi piatti, grazie allo spessore dei suoi cristalli non si scioglie subito al palato, interagendo più a lungo con il cibo permettendo notevoli giochi di sapori.

I sali tradizionali sono normalmente in cristalli cubici mentre l’unicità del sale di Maldon è insita nei suoi cristalli a forma di piramide cava o, come dicono gli inglesi in “flakes”, che donano ai piatti croccantezza, friabilità ed eleganza al palato. Infatti i flakes, che si formano durante la fase di lavorazione, sono estremamente friabili tanto da poter essere sbriciolati fra le dita.

Per questo motivo molti pensano che il Sale di Maldon abbia una sapidità maggiore rispetto agli altri sali ma, in realtà questo è soltanto un luogo comune. Il sale di Maldon non è più salato del normale sale marino italiano: semplicemente la sua forma a scaglie occupa una superficie maggiore sulla nostra lingua e pertanto, sollecita maggiormente i recettori del gusto presenti sulla stessa.

Tabella nutrizionale

Valore energetico: 0 Kcal / 0 kj

Grassi: 0 g

Acidi grassi saturi: 0 g

Carboidrati: 0 g

Zuccheri: 0 g

Proteine: 0 g

Sale: 100 g