Nel 1976 Miguel Angel Alkorta avvia la sua attività nel settore alimentare e si impegna a migliorare le procedure per il trattamento alcuni prodotti. Nel 1993, insieme al fratello José Ignacio, si distinguono per la preparazione del baccalà come prodotto principale.

Nel 1999, in pieno sviluppo imprenditoriale, costituiscono COMERCIAL ALKORTA ANAIAK come società limitata e iniziano a investire su strutture nuove e più grandi e su macchinari moderni per il trattamento degli alimenti, essendo il baccalà dissalato il tratto distintivo dell’azienda.

La crescita costante dell’azienda comporta, nel 2009, il trasferimento a una nuova struttura di oltre 3.700 m2, dotata delle ultime tecnologie per il trattamento, la conservazione e la preparazione dei nostri prodotti, con la massima garanzia di igiene e qualità che ci permette di continuare ad essere all’avanguardia nella preparazione e nella distribuzione del baccalà dissalato, salato e congelato sotto sale.