La Costata di Fassona di Razza Piemontese è uno tra i tagli di carne più pregiati del bovino. La fetta si ricava dalla lombata nello spazio compreso tra due coste (da cui il nome).
La Costata, sul lato più lungo, si presenta con l'osso per questo motivo viene anche chiamata “bistecca col manico”

Per assaporarla al meglio,è ideale una cottura su griglia rovente e cuocerla al sangue per pochi minuti per lato.

Peso indicativo: 1kg