Lo Yuzu è un agrume coltivato e amato in Giappone. Visivamente simile a un limone, ma con una fragranza potente, note erbacee uniche, una leggera amarezza e un sapore acido meno aspro.

Lo Yuzu Gin di UnkiYo Distillery nasce da una base di orzo coltivato localmente che viene distillato in un tradizionale spirito shōchū. Lo shōchū viene ridistillato con ginepro, yuzu, agrumi regionali e prodotti botanici, rispettando la tradizione di 1500 anni di coltivazione e raccolta dello yuzu in Giappone. Il sapore yuzu è aspro e fragrante, simile a quello del limone e del pompelmo, con sentori di mandarino.