Pistilli di Zafferano in bustina da 0,1g originari di Opi di Fagnano Alto (L'Aquila)

L'altitudine e il clima rigido permettono di ottenere uno zafferano di eccellente qualità, ritenuto il migliore al mondo.
Nulla è cambiato rispetto al passato: i fiori e gli stigmi dello zafferano continuano ad essere raccolti ed estratti attraverso un meticoloso lavoro manuale che rivela l’amore e il rispetto nei confronti di ciò che offre la natura.

Lo zafferano abruzzese si contraddistingue anche per la tecnica di essiccazione effettuata sulla brace di legno di quercia.
I filamenti rossi estratti dai fiori vengono infatti adagiati su un setaccio e messi ad asciugare sopra alla brace al fine di conservare la fragranza e l'aroma e per mantenere quel colore rosso porpora che contraddistingue la spezia.