Donaji è una gamma di Mezcal il cui nome deriva da una leggenda indiana, la cui principessa protagonista, Donaji, venne offerta in sacrificio per riappacificare i popoli discordi della regione di Oaxaca.

Prodotto con la varietà di agave Espadin e fermentata spontaneamente in tini di rovere, Donaji Olla De Barro viene distillato due volte senza alcuna aggiunta di additivi chimici.

Mezcal intenso con pronunciati sentori di agave cotta, risulta bilanciato e morbido; la persistenza è lunga.