La crosta, dal tipico colore grigiastro, è leggermente umida per il contatto con le vinacce di Moscato Passito, che connotano anche visivamente questo formaggio per la presenza di acini.

Da morbida a friabile in funzione della stagionatura, di color panna chiaro percorsa dalle tipiche venature blu dei formaggi erborinati.

Il sapore è intenso, sapido e piacevolmente grasso, mai piccante, con note aromatiche di frutta secca. I residui delle vinacce, dal deciso contenuto zuccherino, conferiscono al formaggio un inatteso e sorprendente sapore dolce, che accompagnato dalle note aromatiche del Moscato, lo trasformano in una sorta di dessert.

Articolo venduto a peso il prezzo al kg compare qui sopra

Peso indicativo 200g.